تارت الفواكه المجففة بكريمة الشوفان
المكونات
عجينة البريزيه:
- 450 غرام طحين
- 50 غرام شوفان محمص
- 260 غرام زبدة أو دهن نباتي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 160 ملل ماء بارد جداً
كريمة الشوفان:
- 150 غرام سكر بني
- 2 حبة بيض
- 100 غرام شوفان محمص
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 40 غرام زبدة ذائبة
- رشة ملح
الفواكه المجففة:
- 200 غرام تمر بدون نوى
- 200 غرام تين مجفف
- 200 غرام برقوق مجفف
- 100 غرام بندق حبّ محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم لنقع الفواكه المجففة
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو دبس قصب السكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- برش حبة ليمون
- برش حبة برتقال
الطريقة
العجينة:
- تذوب كمية الملح والسكر في الماء البارد
- يخلط الطحين، الشوفان والدهن النباتي ثم يبسس الخليط للحصول على قوام رملي
- توضع حفرة وسط الطحين وتسكب كمية الماء البارد المخلوط مع الملح والسكر ثم تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك، تدخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر
- تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم توضع في الصواني الغير مدهونة
- توضع عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة وتغطى بورق خبز ثم تملأ بحبات حمص يابس
- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، تدخل الصواني لتخبز حوالي 10 دقائق بمجرد أن تحمر الأطراف، ينزع ورق الخبز و الحمص ويواصل خبزها مدة 5 دقائق ثم تخرج وتحشى بكريمة الشوفان وترجع إلى الفرن لتخبز تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة
- تخرج من الفرن وتزين بالفواكه المجففة والبندق، تدهن بالعسل وتقدم
- يمكن إرجاع التارت دقيقتين إلى الفرن لإعطاء لمعة للفواكه المجففة
كريمة الشوفان:
- تخلط المكونات التالية وتخفق قليلاً (السكر البني، الحليب، الفانيلا، الملح، الزبدة الذائبة والشوفان)
الفواكه المجففة:
- تقطع الفواكه المجففة قطع صغيرة أو إلى نصفين
- تطبخ على البخار لتطرى قليلاً ثم توضع في صحن وترش بالسكر الناعم والعسل، عصير الليمون، قشر الليمون والبرتقال
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق