خبز الجوز بزيت الجوز
المكونات
الخميرة:
- 30 غرام خميرة الخبز الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 70 ملل حليب دافئ
العجينة:
- 420 غرام طحين
- 3 ملاعق كبيرة زيت الجوز
- 150 غرام جوز محمص ومهروش
- 200 ملل حليب دافئ
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كمية غير محدودة من جنين القمح أو النخالة لتشكيل الخبز
طريقة التحضير
الخميرة:
- تخلط كل المكونات، تغطى وتترك لتختمر تقريباً من ربع إلى نصف ساعة
العجينة:
- في العجانة يخلط الطحين زيت الجوز والجوز المهروش ثم يبسس جيداً إلى أن نستخلص نكهة الجوز
- تضاف الخميرة المجهزة مسبقاً ثم الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض، الملح ونبدأ بالعجن إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية تقريبا 8 إلى 10 دقائق
- تغطى العجينة بكيس بلاستيك وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
- تنزل العجينة براحة اليد، تقسم إلى قسمين وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة. يشكل القمح على شكل بقات كبيرة أو حسب الذوق وتوضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى
- يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت
- بواسطة سكين حادة أو موس حلاقة نظيف، توضع بعض الشقوق متباعدة على وجه البقات وتدخل مباشرة الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة حسب حجم الخبز ونوع الفرن
- يخرج من الفرن ومن الصينية ويوضع فوق شبك ليبرد
الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 30 إلى 35 دقيقة
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 30 إلى 35 دقيقة
النصائح:
- كمية الخميرة الطازجة 40 غرام، في حال استعمال الخميرة الجافة أو الفورية، نستعمل نصف الكمية فقط أي 20 غرام
- يمكن تشكيل الخبز بإستعمال النخالة بدل من القمح إذا لم يتوفر
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق